Pacjenci z chorą trzustką często zastanawiają się, co jeść. Z jednej strony nie powinno się obciążać chorego narządu (a więc pobudzać wydzielania przez trzustkę soku trzustkowego czy hormonów), z drugiej jednak strony działanie trzustki jest niezbędne - chociażby do wchłaniania składników odżywczych przez organizm. Jak powinna więc wyglądać dieta trzustkowa? Czy Pies Może Jeść Kaszę Bulgur? Ta kwestia jest często dyskutowana wśród właścicieli psów. Kasza bulgur jest pożywieniem, które może być bardzo pożywne dla psa, ale należy pamiętać, że nie jest to jedyna opcja. Dlatego też ważne jest, aby zapoznać się z zaletami i wadami karmienia swojego psa kaszą bulgur przed jej podawaniem.Tak, psy mogą Kiedy wszystko się połączy, weź tłuczek kuchenny i ubijaj kapustę aż puści sok. Odstaw ją na ok. 30 minut i następnie powtórz czynność kilka razy. Potem przełóż kapustę do słoików – wypełnij je tak, aby ok. 20% pozostało puste. Zakręć lekko słoiki i odstaw w ciepłe miejsce. Kapusta kiszona powinna być gotowa do spożycia po około 2-3 tygodniach. Sprawdzaj regularnie stan kapusty, aby upewnić się, że nie pojawiła się pleśń lub nie zaczęła się psuć. Jak przechować kapustę kiszoną w słoikach? Krok 7: Przechowuj kapustę w lodówce. Jeśli chcesz zachować kapustę kiszoną przez dłuższy czas Oto kilka przepisów na kiszoną kapustę, które ozdobią stół kobiety w ciąży i jej bliskich: Najprostszy przepis numer 1. Składniki: kapusta - cztery kilogramy; sól - dwadzieścia pięć gramów na jeden kilogram kapusty - sto gramów. Przygotowanie: Stosuje się kapustę białą (rzadziej czerwoną kapustę) późnych odmian. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Dynia to super jedzenie dla psa. Ale czy może on jeść pestki dyni? Dziś odpowiemy na to pytanie. Dynie są pełne witamin, minerałów i antyoksydantów. Ale co z jej pestkami?Advertisements Przyjrzyjmy się im bliżej. Jeśli się zastanawiasz czy możesz dać swojemu psu pestki dyni mamy dla Ciebie krótką odpowiedź - TAK, psy mogą jeść pestki dyni i nie są one w żaden sposób dla niego niebezpieczne i nie mogą mu zaszkodzić. Oczywiście, jest kilka zasad których musisz przestrzegać, ale generalnie rzecz ujmując pies może zjeść pestki dyni i z pewnością nic mu się nie stanie. Zanim podasz je psu obierz je ze skórki i przygotuj, nie podawaj ich nieprzygotowanych. Niektórzy nawet twierdzą że pestki dyni mogą mieć więcej zalet niż sama dynia, a to ze względu na wysoką zawartość substancji odżywczych. Dziś spojrzymy na wszystkie zalety pestek dyni dla psa, w jaki sposób wpływają one na zwierzaka, czy pestki dyni są w jakiś sposób szkodliwe i czy można je podawać psu regularnie jako suplement diety. Czym są pestki dyni? Nasiona dyni to jadalne pestki, które znajdziesz w samym środku dyni. Nasiona wydobyte ze środka dyni przez Ciebie będą pokryte łuską, którą warto usunąć zanim podasz je swojemu psiakowi. Te zakupione w sklepie już tej łuski nie mają ale uważaj, żeby nie były one solone! Sól może bardzo zaszkodzić Twojemu psu. Pestki dyni zawierają bardzo dużo minerałów, witamin i antyoksydantów które pomogą i wesprą dobre zdrowie Twojego czworonoga. To bardzo dobry pomysł aby na stałe włączyć je do diety Twojego psa, a na pewno będzie zdrowszy i szczęśliwszy, jeśli Twój pies jest choć trochę jak mój. Pestki dyni zostały dokładnie przebadane, ich zdrowotny wpływ na ludzkie ciało został dokładnie określony już w 2005 roku. Tak jak i dynia, nasiona dyni dla psa stają się coraz popularniejszą przekąską wśród właścicieli ze względu na swoje liczne zalety. Wielu weterynarzy zaczyna rekomendować pestki dyni dla psa jako zdrowa przekąska i zaleca dodawanie do domowych posiłków. Czy pestki dyni mogą na stałe zagościć w diecie psa? Zdecydowanie tak, i będą one świetnym suplementem. Jak przygotować pestki dyni przed podaniem psu Czy pies może jeść pestki dyni? Tak, zdecydowanie pies może jeść pestki dyni. Możesz śmiało karmić swojego przyjaciela pestkami dyni, zwróć tylko uwagę żeby nie dać mu ich zbyt wiele aby nie spowodować niestrawności. Każde jedzenie w nadmiarze może zaszkodzić. Przed podaniem warto je oczyścić, obrać, uprażyć, a następnie zmielić i dodać do pokarmu psa. Najlepiej będzie nie podawać psu surowych pestek dyni, ponieważ mogą się one szybko zepsuć. Uprażone i zmielone pestki dyni są prostym w użyciu dodatkiem do wzbogacenia posiłków Twojego psiaka. Zapewnią mu niezbędne witaminy i minerały i pozytywnie wpłyną na jego zdrowie. Wymagają one obróbki przed podaniem, ale korzyści płynące z podawania pestek dyni psu są nieocenione. Poza tym, w internecie możesz znaleźć setki przepisów na zdrowe i pożywne jedzenie dla Twojego psiaka które zawiera w sobie pestki dyni. Pestki dyni skład i minerały Zerknijmy teraz na skład pestek dyni i ile minerałów i witamin zawierają się w około 30g pestek dyni: kalorie: 126kcal błonnik: węglowodany: 5g białko: 7g tłuszcze: 13g witamina K mangan magnez żelazo cynk Ponieważ nasiona dyni zawierają bardzo dużo błonnika, mogą być zbawienne dla układu pokarmowego Twojego przyjaciela. Błonnik może wspomóc utratę wagi i poprawić ogólne zdrowie i samopoczucie Nasiona dyni mają również jedną z najwyższych zawartości magnezu ze wszystkich pokarmów. Magnez jest bardzo ważny dla zdrowia kości, ustabilizowaniu i obniżeniu ciśnienia krwi oraz pomaga wyregulować poziom cukru we krwi. Ponadto obniża ryzyko zawału i chorób serca u psów. Zostało udowodnione, że pestki dyni pomagają leczyć choroby, infekcje a nawet robaki i pasożyty którymi może zakazić się Twój czworonożny przyjaciel(źródło).Advertisements Kilka innych, potencjalnych korzyści z płynących z jedzenia pestek dyni przez psy: zapobiegają niektórym rakom złośliwym poprawiają kondycję serca i mogą zapobiegać jego chorobom poprawiają jakość snu zmniejszają obrzęki i stany zapalne pomagają utrzymać prawidłowe zdrowie pęcherza obniżają i regulują poziom cukru we krwi Podsumowując, nasiona dyni dla psa mogą być bardzo korzystnym dodatkiem. Czy psy mogą jeść pestki dyni cały czas? 7 korzyści płynących z jedzenia pestek dyni przez Twojego psa Są antyoksydantami - poprawiają zdrowie i odporność. Wysoka zawartość antykosydantów, które możesz znaleźć w nasionach dyni są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu moczowego Twojego psiaka i wspomogą walkę z potencjalnymi infekcjami. Olej z pestek dyni może ponadto pomóc starszym psom z chorobami pęcherza. Mogą one także pomóc wyleczyć kamienie nerkowe. Pestki dyni jako naturalny sposób na walkę z robakami i pasożytami Zawierają one aminokwas zwany cucurbitacin, który jest naturalnym lekarstwem na robaki i pasożyty, które mogą zagnieździć się w ciele Twojego psiaka. Cucurbitacin paraliżuje i unieszkodliwia te robaki i pasożyty działając jak środek odrobaczający. Jest ona szczególnie skuteczna przeciwko glistom i tasiemcom. Nasiona dyni działają przeciwzapalnie i zmniejszają obrzęk. Zawierają one duże ilości kwasów Omega-3, które mogą pomagać leczyć stany zapalne i obrzęki. Dzięki temu mogą okazać się zbawienne dla starszych psów cierpiących na choroby stawów lub ich dysplazję. Mogą pomóc psom cierpiącym na choroby prostaty Choroby prostaty są również obecne wśród psów i niestety nie są one najprzyjemniejsze. Jeśli Twój cierpi z tego powodu, dodaj mu do pokarmu zmielone pestki dyni a na pewno zobaczysz na jego pysku wyraz ulgi w bólu i dyskomforcie. Prostata z reguły dotyka starsze psy, powyżej 9 roku życia. Pestki dyni mogą pomóc Ci zapanować nad tym schorzeniem i ulżyć Twojemu staruszkowi. Zawierają dobre tłuszcze - tłuszcze nienasycone Tłuszcze nienasycone są tymi dobrymi tłuszczami dla ciała. Pestki dyni mają ich bardzo dużo. Obniżają one poziom złego cholesterolu we krwi i promują dobry cholesterol. Witaminy E i K wspierają układ krwionośny Witamina E chroni komórki przed zapaleniem i obniża ciśnienie krwi. Witamina K wspomaga prawidłowy rozwój kości i uzupełnia ubytki oraz pomaga skórze szybciej się zregenerować. Witamina K zapobiega agregacji czerwonych krwinek. Nasiona dyni dla psa zawierają wiele mikro- i makroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania. Poniższe mikro- i makroelementy znajdziesz w pestkach dyni: potas do prawidłowej budowy mięśni cynk do wspierania układu odpornościowego, regulacji gospodarki hormonalnej i poprawy działania mózgu żelazo, fosfor i magnez dla lepszego działania układu krwionośnego wapń dla silnych, zdrowych kości i mocniejszych zębów, również wspomaga walkę z rakiem Czy pies może jeść pestki dyni regularnie? Mając wszystko powyższe na uwadze, czy psy mogą jeść pestki dyni regularnie? Tak, zdecydowanie psy mogą jeść nasiona dyni regularnie. Jest to wręcz zalecane, aby lepiej się czuły i ich zdrowie było lepsze. Pamiętaj aby przygotować je w odpowiedni sposób, czyli nie podawaj ich takie, jak są tylko obierz, upraż i zmiel a później dodaj do posiłku swojego psiaka. To będzie ogromne wsparcie dla jego zdrowia i samopoczucia. Czy pestki dyni mogą zaszkodzić psu? Nie ma żadnych efektów ubocznych, które wynikałyby z jedzenia pestek dyni. Nawet jeśli pies zje całe opakowanie bez Twojego nadzoru, i tak nic mu się nie stanie. Nasiona dyni nie mają żadnych środków dla naszych czworonogów i są całkowicie bezpieczne. Jedyna rzecz, jakiej musisz się wystrzegać to kupne nasiona dyni, które często są dosalane. Sól jest bardzo szkodliwa dla psiaka. Nigdy nie dodawaj soli do posiłku swojego psa i unikaj podawania jakiegokolwiek jedzenia z choćby odrobiną soli. Zwykłe, niedoprawione nasiona dyni będą idealną przekąską lub dodatkiem do posiłku. Upraż nasiona zanim je podasz swojemu psu. Świeże, nieprzygotowane nasiona mogą się bardzo szybko zepsuć. Upraż je od razu po kupieniu a wytrzymają nawet miesiąc, a także będą dużo lepsze w smaku. Ważne, aby przechowywać je w odpowiedni sposób. Nasiona dyni muszą być przechowywane w szczelnie zamkniętym opakowaniu, ponieważ są bardzo toksyczne gdy się zepsują. Jeśli nasiona zostały uprzednio uprażone i szczelnie zamknięte, to możesz je przechowywać nawet do sześciu miesięcy. Podsumowanie Czy psy mogą jeść pestki dyni i czy są one bezpieczne? Mając na uwadze wszystko powyższe, czy psy mogą jeść pestki dyni bez obaw o ich zdrowie? Tak, zdecydowanie. Pestki dyni nie zaszkodzą psu i możesz śmiało mu je dodawać do karmy. Pestki dyni to świetny dodatek i suplement, wręcz naładowany witaminami, minerałami i antyoksydantami. Czy pestki dyni mogą zaszkodzić psu? Nie, pestki dyni są w pełni bezpieczne dla czworonogów. Przed podaniem przygotuj je w odpowiedni sposób i z pewnością nie zaszkodzą Twojemu zwierzakowi. Zanim podasz psu pestki dyni dokładnie je umyj, upraż i zmiel. Potem możesz śmiało dodawać je do karmy psiaka lub traktować jako zdrową przekąskę. Nasiona dyni w bardzo pozytywny sposób wpływają na ciało psa, zapobiegają problemom z układem moczowym, chorobom serca a nawet mogą przeciwdziałać rozwojowi raka. Upewnij się że przechowujesz je w odpowiedni sposób, ponieważ przechowywane nieodpowiednio, bez szczelnego pojemnika bardzo szybko się zepsują i mogą poważnie zaszkodzić Twojemu psu. Jeżeli Twój pies nigdy nie jadł wcześniej nasion dyni zacznij podawać mu je w małych ilościach, aby mógł przyzwyczaić się do ich smaku i zapachu. Czy pestki dyni mogą zabić psa? Pestki dyni nie zawierają żadnych toksyn, więc nie musisz się martwić że wyrządzą jakąkolwiek krzywdę Twojemu psu. Niezaleźnie czy pies zjadł świeże lub uprażone nasiona dyni, nie zaszkodzą one. Jedyne, czego musisz się wystrzegać to nasion dyni z dodatkami takimi jak sól lub polepszacze smaku - te dwie rzeczy są bardzo szkodliwe dla psów i powinieneś unikać ich jak tylko się da. Postaraj się także nie przekarmiać psiaka nasionami, co za dużo to niezdrowo jak mówi stare porzekadło. Czy pies może jest pestki dyni w łupinach? Tak, nie zaszkodzą one psu. Nie ma znaczenia czy nasiona dyni będą obrane czy nie, pies może jeść nasiona dyni pod każdą postacią. Jakie nasiona mogą zaszkodzić psu? Nigdy nie podawaj swojemu psu nasion z owoców takich jak wiśnie lub awokado - zawierają one cyjanek i są wyjątkowo szkodliwe. Już niewielka ilość cyjanku w połączeniu ze zdecydowanie mniejszą wagą psa niż człowieka może doprowadzić do jego śmierci lub nieodwracalnego kalectwa. Unikaj tak pestek jabłek. Jeśli koniecznie musisz podać psu jakieś nasiona, wybierz pestki dyni, nasiona chia albo nasiona słonecznika, są one bezpieczne dla każdego psa. Czego pies nie może jeść? Psy nie powinny jeść cebuli, szczypiorku, czosnku, orzechów macadamia, czekolady, awokado, alkoholu, kukurydzy, słodzików lub gotowanych kości. Jeśli nie jesteś pewien czy pies zjadł, co jest w 100% dla niego bezpiecznie koniecznie skontaktuj się z weterynarzem lub pogotowiem weterynaryjnym. Niezależnie od tego, czy zdecydowałeś się nakarmić swojego psa kilkoma pestkami dyni w duchu jesiennego sezonu, czy nie, istnieją inne całkowicie naturalne pokarmy dla ludzi, które są również bezpieczne dla psów, w tym: Inne naturalne pokarmy, które psy mogą jeść Jabłka Banany Borówki Marchewki Kukurydza Żurawina Zielona fasola Pomarańcze Ananas Ziemniaki Dynia Truskawki Słodkie ziemniaki Pomidory (uważaj jednak na te zielone, są toksyczne!) Arbuz Czy nasiona dyni mogą zabić robaki i pasożyty? W internecie znajdziesz wiele opinii mowiących że nasiona dyni mają działanie odrobaczające. Jednakże, nigdzie nie ma żadnych badań potwierdzających tą tezę. Jeżeli podejrzewasz u Twojego psa problem z pasożytami lub tasiemca, o wiele lepiej zrobisz udając się prosto do weterynarza po odpowiedni lek lub kurację, nigdy nie próbuj zwalczaj pasożytów na własną rękę i niepotwierdoznymi metodami, ponieważ nie tyle że możesz wyrządzić krzywdę swojemu psu, ale także możesz pozwolić rozwój pasożytów i w efekcie nieodwracalne szkody na zdrowiu Twojego psa. Kapusta zawiera bardzo dużo witamin (K, C, B6,B1), błonnika, jest też dobrym źródłem ważnych w diecie minerałów jak mangan, miedź czy potas. Kapusta zawiera przeciwutleniacze, dlatego przypisuje się jej właściwości przeciwnowotworowe. Dla człowieka jest zdrowa i bezpieczna, ale czy tak samo jest w przypadków psów?Czy pies może jeść kapustę zieloną?Odpowiedź brzmi: tak! Uzupełnienie diety psa o dodatek w postaci zielonej kapusty jest dobrym pomysłem i niesie za sobą wiele korzyści zdrowotnych dla naszego podopiecznego. Oprócz wspomnianym wcześniej właściwościom przeciwnowotworowym, kapusta może zmniejszyć ryzyko chorób serca i korzystnie wpłynąć na skórę psa. Wysoka zawartość błonnika korzystnie wpływa na procesy trawienne i układ pokarmowy psiaków. Kapusta będzie świetnym dodatkiem, podobnie jak np. ryż dla psa – jeżeli decydujemy się na domowe żywienie pies może jeść kapustę czerwoną?Podobnie jak w przypadku kapusty zielonej również czerwona kapusta jest bezpieczna dla psa. Oczywiście w postaci, która nie zawiera soli, czy przypraw, które często są dodatkiem sałatek i surówek z kapusty na naszym stole. Czerwona kapusta zawiera też więcej przeciwutleniaczy, które wiążą wolne rodniki i zmniejszają ryzyko choroby nowotworowej pies może jeść kapustę surową? Czy pies może jeść kapustę gotowaną?Obie formy podania są dopuszczalne. Brak obróbki cieplnej to więcej wartościowych składników dla psa, natomiast gotowana będzie łatwiejsza do zjedzenia i strawienia. Warto w tym miejscu wspomnieć, że pomimo tego, iż kapusta w psiej diecie przynosi wiele korzyści, to jednocześnie nie można przesadzić z ilością. Rozpoczęcie karmienia psa kapustą powinno być poprzedzone konsultacją z weterynarzem. Bezpieczna ilość jaką możemy podać jest uzależniona od wielkości psa, jego aktywności, dotychczasowej diety i ewentualnych problemów pies może jeść kapustę kiszoną?Tak, psa można karmić kapustą kiszoną, ale nie można podawać jej za dużo. Kiszona kapusta ma szereg właściwości, które pomagają w funkcjonowaniu psiego wpływa na układ pokarmowy – powstałe podczas procesu fermentacji „dobre” bakterie pomagają utrzymać zdrowie jelitZawiera żelazo, czyli jeden z niezbędnych elementów w psiej dieciePozytywnie wpływa na układ krążenia – ze względu na probiotyki, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu u psów starszych czy otyłych. Kiszona kapusta może wspomagać też proces odchudzania wpływa na wzrok, sierść i skórę – ze względu na zawartość witaminy A i karotenuWzmacnia odporność – wysoka zawartość witaminy C wspomaga pracę układu odpornościowego psaNiestety dla wielu psów zapach kiszonej kapusty jest zniechęcający i nie budzi zainteresowania. Rozwiązaniem tego problemu może być sposób podania. Można spróbować niewielką ilość drobno posiekanej kapusty kiszonej dodać do mokrej karmy dla psa, czasami problem rozwiązuje też niewielki dodatek ryby o intensywnym kapusta może być szkodliwa dla psa?Podobnie jak w przypadku ludzi, zbyt duża ilość kapusty może powodować rozstrój żołądka, wzdęcia i gazy. Innym dużo poważniejszym zagrożeniem jest ryzyko spowodowania niedoczynności tarczycy. Jednak może ona wystąpić jedynie przy dużych ilościach podawanej psu kapusty przez wiele dni. Dlatego tak ważne jest zachowanie umiaru i odpowiednich proporcji. Tak jak w przypadku każdego innego pokarmu dla ludzi, jeżeli zamierzamy żywić psa kapustą powinniśmy to skonsultować z weterynarzem, który doradzi odpowiednią dla danego psa ilość, biorąc pod uwagę indywidualny stan zdrowia rzeczą, o której należy pamiętać to stopniowe wprowadzenie nowego składnika do psiej diety – żeby nie wywołać „szoku” w przewodzie pokarmowym czworonoga. Pamiętajmy też, że należy unikać wszelkich się do tych kilku podstawowych zasad żywienia kapustą możemy naszemu pupilowi zafundować świetne uzupełnienie dotychczasowej diety w wiele ważnych składników! Zdrowa kapusta kiszona na zimę. Rady jak kisić kapustę i jak przechowywać kiszoną kapustę Jaka kapusta jest dobra do kiszenia? Jak kroić kapustę do kiszenia? Przyprawy do kapusty kiszonej. W czym można kisić kapustę? Kiszenie kapusty w beczce. Jak przechowywać kiszoną kapustę? Czy kiszoną kapustę można mrozić? Jak pasteryzować kiszoną kapustę? Nigdy nie możemy być pewni, w jaki sposób była przygotowana kupiona w sklepie kiszona kapusta. Producenci dodają do niej tanią sacharozę, polepszacze smaku i zapachu, ocet, konserwanty, które zabijają pożyteczne bakterie, pakują kapustę w foliowe torebki. Dlatego warto pokusić się o ukiszenie kapusty w domu, która jest zdrowa, łatwiej strawna, bogata w witaminy, sole mineralne i bakterie kwasu mlekowego. Jaką kapustę wybrać do kiszenia? Do jesiennego i zimowego kiszenia wybiera się zdrowe, średniej wielkości zwarte główki o płasko-kulistym kształcie. Najlepsza jest biała kapusta cukrowa późno dojrzewających odmian o zawartości cukru powyżej 4,5%, wysokiej zawartości witaminy C i niskiej zawartości azotanów. Kapusta późno zebrana z pola zawiera więcej cukru, który wpływa na lepszy przebieg fermentacji. Po ścięciu kapusta powinna odleżeć kilka, kilkanaście dni, zanim zostanie poszatkowana. Nie powinno się kisić kapusty zwiędniętej, przemrożonej, chorej. Uwaga: kapusta z zielonymi liśćmi o luźnej główce i małej zawartości cukru nie nadaje się do kiszenia. Ukiszona kapusta jest gorzka, ma szczególnie ostry zapach i źle się przechowuje. Jak kroić kapustę do kiszenia? Jak przyprawić kiszoną kapustę? Zewnętrzne, luźne, uszkodzone liście odrzucić, wyciąć głąb. Głowę ze ściśle przylegającymi jasnymi liśćmi pokroić na 4-8 części. Liście drobno poszatkować na paski o szerokości do 0,5 cm odrzucając grube nerwy i twarde części. Do kiszenia kapusty niezbędna jest sól kamienna niejodowana. Na 10 kg poszatkowanej kapusty dodaje się 20-25 dag soli (kiszona kapusta nie powinna zawierać więcej niż 3,5 % soli). Zbyt duża ilość soli hamuje nie tylko rozwój bakterii E. coli lecz także rozwój bakterii mlekowych. Dla poprawy smaku dodaje się dokładnie wymytą, obraną ze skórki marchew startą na tarce o grubych oczkach. Na 10 kg poszatkowanej kapusty wystarczy 20 dag startej marchwi. Sól i nieduża ilość marchwi (2%-4%) wystarczą, aby poprawić smak kiszonej kapusty. Na smak kiszonej kapusty wpływają także sprawdzone składniki: świeże borówki lub żurawiny, winne jabłka, suszone śliwki… Ostra papryka, estragon, liść laurowy, pieprz, nasiona kopru i kminku, gorczyca to przyprawy, które dodaje się dla poprawy smaku i lepszego utrwalenia ukiszonej kapusty. Dobra rada: cebulę dodaje się dopiero do surówki z kiszonej kapusty! W czym kisić kapustę? Najsmaczniejsza jest kapusta kiszona w drewnianej beczce (najlepsza dębowa). Do kiszenia można wykorzystać także naczynia z kamionki, szklane słoje, a nawet duże emaliowane naczynia (garnek, wiadro). Naczynia powinny być dokładnie wyszorowane, wymyte i wyparzone wrzącą wodą. Do kiszenia kapusty nie powinno się wykorzystywać naczyń plastikowych ani metalowych, szczególnie z aluminium. Kontakt metalu z kiszonką powoduje duże straty witaminy C, jej ciemnienie, utratę smaku i świeżego zapachu. Prawidłowo ukiszona kapusta jest chrupka, soczysta, ma zapach kapusty, słodko-kwaśny smak, kolor słomki z żółtawym odcieniem (jeśli nie jest kiszona z kolorowymi przyprawami i warzywami). W kapuście kiszonej z przyprawami wyraźnie odczuwa się zapach przypraw. Sok z kapusty kiszonej ma aromat kapusty, przyjemny słodko-słony smak bez goryczy. Kiszenie kapusty w beczce Poszatkowaną kapustę ugnieść czystymi rękami w dużej misie. Dno czystej drewnianej beczki wyłożyć całymi, zdrowymi i czystymi liśćmi kapusty. Przekładać porcjami kapustę i marchewkę do beczki przesypując je solą. Dokładnie ugniatać rękami, ubijać drewnianą pałką, aby odpowietrzyć zawartość beczki. Ugnieciona, ubita kapusta w beczce wytworzy dużo soku. Sok z kapusty powinien ją całkowicie przykryć warstwą o grubości 4-5 cm. Fermentujący sok zabezpiecza kapustę przed gniciem. Jeśli jest go za mało, trzeba do beczki wlać trochę przegotowanej, ostudzonej wody z solą kamienną niejodowaną (płaska łyżka soli na litr wody). Powinno się zachować wolną przestrzeń o szerokości 10-15 cm od brzegu beczki. Aby kapusta podczas kiszenia nie wypływała na wierzch, przykryć ją czystymi i zdrowymi liśćmi kapusty, następnie wyparzonymi dębowymi deseczkami lub talerzem i obciążyć czystym słoikiem wypełnionym wodą, tak aby deseczki czy talerz były całkowicie pokryte sokiem z kapusty. Waga obciążenia nie powinna przekraczać 10% wagi kapusty. Do obciążania kapusty w beczce nie powinno się stosować kamieni ani metalowych ciężarków, ponieważ solanka może wejść w niekorzystną dla fermentacji reakcję chemiczną z zawartymi w nich solami mineralnymi, np. Ca, Fe. Beczkę przykryć czystym płóciennym materiałem. Codziennie przebijać kapustę wyparzonym drewnianym lub plastikowym kołkiem. Przebija się w kilku miejscach do samego dna beczki, aby odpowietrzyć kiszoną kapustę, zapewnić prawidłowy przebieg fermentacji i utrzymać świeży smak kiszonej kapusty. Częste przebijanie jest konieczne, kiedy kisi się kapustę w dużym naczyniu. W temperaturze 18°C-22°C w ciągu 5-7 dni wytwarza się wystarczający poziom kwasu mlekowego, aby fermentacja miała prawidłowy przebieg. W tym czasie powinno się usuwać tworzącą się pianę na powierzchni kapusty w beczce. Po 10-14 dniach kapusta powinna zostać przeniesiona do zimnego pomieszczenia (z temperaturą poniżej 15°C), aby mocno spowolnić fermentację. Ukiszoną kapustę powinno się przenieść do innego naczynia, aby zachować przyjemny smak kiszonki. Naczynie zapełnia się kapustą do pełna. Dobra rada: można kisić także mniejsze główki kapusty w całości (waga do 80 dag) lub większe pokrojone na 2-4 części. Jak przechowywać kiszoną kapustę? Czy można mrozić kiszoną kapustę? W temperaturze poniżej +6°C proces kiszenia ustaje, ale smak kiszonki zachowuje się. Prawidłowo ukiszoną kapustę jesienią w temperaturze około 0°C można przechować do wiosny. Kapusta powinna stać w ciemnym miejscu, aby zapobiec stratom witaminy C pod wpływem światła słonecznego. Przed wyjęciem z beczki porcji kiszonej kapusty do spożycia, ze względów higienicznych powinno się usunąć jej wierzchnią warstwę. Dobra rada: jeśli wierzchnia warstwa kiszonej kapusty zaczyna się psuć, pokrywać pleśnią, trzeba ją jak najszybciej usunąć, ponieważ grzyby pleśniowe rozwijają się bardzo szybko. Kapustę spryskać czystą wódką. Po 2 dniach znów zdjąć wierzchnią warstwę kapusty. Opryski powtarzać kilka razy. Kiszoną kapustę można zamrozić, jednak przechowywana we własnym soku ma najwięcej cennych składników. Mrozi się przede wszystkim twardą kiszoną kapustę. Po rozmrożeniu kiszona kapusta gotuje się znacznie szybciej! Mrożoną kiszoną kapustę przeznacza się na bigos, kapuśniak, do farszu… Przed mrożeniem twardą kapustę można krótko obgotować. Jeśli kiszonej kapusty jest dużo, a nie dysponujemy bardzo zimnym pomieszczeniem, kiszoną kapustę lepiej pasteryzować. Pasteryzowana kapusta kiszona ma inny smak, nie wykorzystuje się jej do surówek, lecz podobnie jak mrożoną kapustę. Jak pasteryzować kiszoną kapustę? Ukiszoną kapustę przenieść do wymytych, wygotowanych i ostudzonych słoików. Ubić ją do wysokości 3-5 cm od brzegów, powinna być całkowicie pokryta solanką. Jeśli jest za mało soku z kapusty kiszonej, do słoików wlać trochę zimnej solanki (1-2 łyżeczki soli kamiennej niejodowanej na 1 l wody). Słoiki przykryć wyparzonymi i suchymi pokrywkami. Umieścić je w garnku o szerokim dnie, wlać letnią wodę do wysokości 3/4 słoików. Podgrzewać na średnim ogniu. Kiedy woda w garnku zacznie lekko falować, zmniejszyć gaz do minimum, aby tylko utrzymać temperaturę wody poniżej temperatury wrzenia (najlepiej 80°C-90°C). Litrowe słoiki podgrzewać przez 25-30 minut. Po tym czasie słoiki ostrożnie wyjąć (założyć grube rękawice!) i natychmiast szczelnie dokręcić pokrywki. Po ostudzeniu słoiki z pasteryzowaną kiszoną kapustą wynieść do piwnicy lub zostawić w kuchni. Artykuły powiązane: Wartości odżywcze i właściwości kiszonej kapusty. – Zdrowotne i lecznicze zastosowanie kiszonej kapusty i soku z kapusty kiszonej. Wzmacniające surówki z kiszonej kapusty. Kiszenie kapusty w domu cz. 2. – Rady jak kisić kapustę w małych naczyniach w domu i przepisy na kiszoną kapustę tradycyjną, z przyprawami, z jabłkami, z białym winem, z żurawiną… Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (17 głosów) To kontynuacja (część 2) wpisów do bloga dotyczących przepisów moich rodziców (tutaj część 1 - U mamy). Jest to miejsce, do którego dodaję sprawdzone przepisy mojej mamy jak i mamy mojego męża, którymi chciałabym się z Wami podzielić. W większości są to tradycyjne i klasyczne dania oraz ciasta. Proszę, dodawajcie swoje uwagi i komentarze, dzięki którym podpowiecie też wiele innym użytkownikom. Zachęcam też do dodawania zdjęć swoich potraw. 017 kwestiasmaku Kiszona kapusta Kapusta Przetwory Kapustę kisimy w październiku, aż do Wszystkich Świętych, pierwsze słoiki otwieramy na początku grudnia. Poniżej podaję przepis mojej mamy, która od lat przygotowuje własną, domową kapustę, którą wszyscy w rodzinie uwielbiamy! Domowa kiszona kapusta to bogate źródło witaminy C i gotowa, zdrowa surówka na każdą okazję w jesienne i zimowe dni. Wystarczy dodać starte jabłko, cebulę, oliwę lub olej, doprawić pieprzem i gotowe! Do kiszenia kapusty potrzebna jest tylko kapusta i sól :-) Bardzo wskazanym dodatkiem jest marchewka. Można też dodać kminek i listek laurowy. Składniki 10 kg cienko poszatkowanej białej kapusty* 1 kg marchewki 1 szklanka soli kamiennej (do przetworów) Przygotowanie Jeśli szatkujemy kapustę w domu, należy ją najpierw umyć, odrzucić 2 - 3 zewnętrzne brzydkie liście. Przekroić na 4 części i wykroić głąb. Resztę kapusty cienko poszatkować. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do kapusty. Warzywa umieścić w dużej misce, dodać sól oraz ewentualnie 2 łyżeczki kminku i 2 - 3 jabłka (obrane, pokrojone na ćwiartki bez gniazd nasiennych). Składniki wymieszać i bardzo dokładnie ugnieść, aby kapusta puściła soki. Powtórzyć ugniatanie jeszcze dwukrotnie, za pół godziny i za godzinę. Włożyć do plastikowego worka, zawiązać, mocno obciążyć np. kilogramowymi opakowaniami soli lub głazem i trzymać w kuchni przez 1,5 miesiąca. Co tydzień pougniatać wąskim końcem drewnianej łyżki aby wypuścić zbierające się gazy fermentacji. Podczas całego procesu kiszenia cała kapusta musi być przykryta zalewą solną. Ukiszoną kapustę przełożyć do słoików i całkowicie zakryć zalewą. Pozostawiać w słoikach po ok. 2 - 3 cm wolnego miejsca od gory, bo fermentacja będzie cały czas zachodziła i zbierający się gaz będzie podnosił soki do góry, co może powodować przeciekanie pokrywki. Wstawić do piwnicy i wykorzystywać na surówki, bigosy i zupy. Na zdrowie! Wskazówki * Na targu można dostać poszatkowaną już świeżą kapustę gotową do ukiszenia w domu. Zaoszczędzimy sobie pracy przy jej szatkowaniu. Do kapusty można dodać jabłko oraz kminek. Jabłko pokrojone na ćwiartki wyjmujemy przed nałożeniem kapusty do słoików. Mama odradza używanie kamionkowych beczek do kiszenia, częściej używa się plastikowych grubych worków, w których kapustę łatwiej trzymać przykrytą równomierną ilością słonej zalewy, łatwiej ją przemieszać i obciążać. W beczce sok opada na dno, wówczas kapusta na górze ciemnieje i może się popsuć. Trzeba wówczas dolewać solanki. Nie można używać soli warzonej tylko kamienną. Kiszona kapusta Wielu z nas nie wyobraża sobie życia bez kiszonek – szczególnie jesienią i zimą! Kiszona kapusta postrzegana jest jako źródło wielu cennych składników pokarmowych. Czy na pewno? I czy taki dodatek może znaleźć się też w diecie psa? Co zawiera kiszona kapusta? Kapusta kiszona to kapusta poddana procesowi kiszenia przez zasolenie i fermentacji w obecności bakterii mlekowych. Może być doprawiona kminkiem, koprem, kolendrą i kiszona w towarzystwie takich warzyw, jak marchew czy buraki. Typowa kapusta kiszona w 100 g zawiera jedynie 17 kcal, 2,3 g węglowodanów i około 1,5 g błonnika. Jest także źródłem cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, A, E, K i witamin z grupy B. Może także uzupełnić dietę o naturalne antyoksydanty, kwas mlekowy i probiotyki. Kiszona kapusta nie jest wskazana jedynie dla osób, które powinny unikać soli w diecie. Potrawa ta zawiera bowiem od 1,5 do 2,5% pies może jeść kiszoną kapustę? Podawanie psu kiszonek to doskonały sposób na uzupełnienie jego diety o przeróżne witaminy, błonnik i przeciwutleniacze. Nie powinna być jednak podawana w zbyt dużych ilościach ze względu na dość dużą zawartość soli. Kapusta kiszona podawana psu powinna być pozbawiona szkodliwych dla psa składników, takich jak czosnek czy cebula. Niestety wiele dostępnych w sklepach kiszonek zawiera także dużo konserwantów i dodatek octu, który przyspiesza proces kiszenia i zmniejsza wartości odżywcze tej potrawy. Dlatego jeśli chcemy w bezpieczny sposób uzupełnić dietę czworonoga o cenne witaminy, powinniśmy sami ukisić dla niego kapustę. Jak to zrobić?Kiszonki dla psa Przygotowanie zdrowych kiszonek dla psa wcale nie jest trudne czy drogie! Nie trzeba także kisić od razu całej beczki, choć większość internetowych przepisów zakłada, że kupimy jednorazowo… 10 kg kapusty. By ukisić kapustę dla domowego czworonoga, potrzebujemy tylko dwóch składników – drobno posiekanej kapusty i soli (niecałe 20 g na kilogram kapusty). Do potrawy warto dodać także startą na tarce marchewkę. Wymieszane z solą, dobrze zagniecione warzywa umieszczamy w kamionkowym naczyniu. Powinniśmy zostawić w nim 5 cm wolnego miejsca, a kapustę przykryć małym talerzykiem i mocno docisnąć. Wierzch naczynia zabezpieczamy gazą lub ścierką i zostawiamy w kuchni na około 10 dni. Następnie przenosimy w chłodniejsze miejsce (5-8 stopni) lub przekładamy do słoików i trzymamy w lodówce.

czy pies moze jesc kapuste kiszona